生牛肉、豬肉、羊肉中含有寄生蟲(chóng)，可通過(guò)消化道感染人體。防止 " 蟲(chóng) " 從口入，上海疾控微信公眾號(hào)近日發(fā)布提示，不要食用不熟的肉類及其制品，廚房加工肉類做到生熟分開(kāi)，飯前便后勤洗手。
情況一：豬帶絳蟲(chóng)（鏈狀帶絳蟲(chóng)）
(資料圖片僅供參考)
食入含豬帶絳蟲(chóng)的幼蟲(chóng)（豬囊尾蚴）的豬肉（俗稱 " 米豬肉 "），可引起豬帶絳蟲(chóng)病。豬帶絳蟲(chóng)的成蟲(chóng)寄生在人的小腸中，成蟲(chóng)白色帶狀，全長(zhǎng) 2-4 米，有節(jié)片，可引起消化不良、腹痛、腹瀉或者便秘等癥狀。
如食入豬帶絳蟲(chóng)蟲(chóng)卵，或是該蟲(chóng)成蟲(chóng)孕節(jié)因反胃嘔酸逆流入胃內(nèi)可引起豬囊尾蚴病（豬囊蟲(chóng)病），其危害更大，可在全身各部位寄生引起病變，還有可能進(jìn)入腦內(nèi)。
情況二：牛帶絳蟲(chóng)（肥胖帶絳蟲(chóng)）
吃了含牛帶絳蟲(chóng)的幼蟲(chóng)（牛囊尾蚴）的牛肉可引起牛帶絳蟲(chóng)病。
感染該蟲(chóng) 3 個(gè)月后即會(huì)在小腸內(nèi)發(fā)育為成蟲(chóng)，成蟲(chóng)乳白色，呈扁平帶狀，蟲(chóng)體分節(jié)，可出現(xiàn)體重減輕、腹痛、食欲減退及肛門(mén)四周刺癢等癥狀，還會(huì)出現(xiàn)貧血、腸梗塞等并發(fā)癥。
情況三：剛地弓形蟲(chóng)
該蟲(chóng)寄生于細(xì)胞內(nèi)，隨血液流動(dòng)，到達(dá)全身各部位，破壞大腦、心臟、眼底，致使人的免疫力下降，患各種弓形蟲(chóng)病。
弓形蟲(chóng)的感染大多數(shù)是通過(guò)食物攝入，吃生肉或者半生不熟的肉，尤其是現(xiàn)代人喜食半生的牛排、刷肥牛羊肉等是城市人群重要的感染途徑之一。屠宰或者運(yùn)輸工作的工人接觸生肉或生內(nèi)臟后，鏟屎官們接觸貓的糞便后，如果沒(méi)有清潔雙手就進(jìn)食也很危險(xiǎn)。
弓形蟲(chóng)病影響全球人口高達(dá) 30％。孕婦如果在懷孕期間感染弓形蟲(chóng)，蟲(chóng)體可通過(guò)胎盤(pán)傳給胎兒，從而導(dǎo)致流產(chǎn)、早產(chǎn)、畸胎等，對(duì)優(yōu)生、優(yōu)育影響較大。免疫力低下的人可出現(xiàn)明顯癥狀。
情況四：旋毛蟲(chóng)
在哺乳動(dòng)物間廣泛傳播，吃了未煮熟的豬肉、羊肉等可感染引起旋毛蟲(chóng)病。其成蟲(chóng)和幼蟲(chóng)分別寄生于人的小腸和肌細(xì)胞內(nèi)。感染者可引起惡心，胃灼熱，消化不良和腹瀉，以及幼蟲(chóng)移行癥。若未及時(shí)治療，可在發(fā)病后數(shù)周死亡，病死率約為 3%。
情況五：肉孢子蟲(chóng)
人因食入未熟或生的肉類而感染，蟲(chóng)子侵入腸壁細(xì)胞，引起人類肉孢子蟲(chóng)病，可出現(xiàn)食欲減退、腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等消化道癥狀。人肌肉肉孢子蟲(chóng)病臨床表現(xiàn)與寄生部位有關(guān)。
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