(資料圖片僅供參考)

1、將豬肉切成4厘米長、2.5厘米寬、1厘米厚的條狀，在碗中用布擦干；瀝干的豬肉加入精鹽、醬油、甜面醬、發酵乳、姜末、黃酒、味精、白糖，拌勻腌制5分鐘；將米飯放入鐵鍋內，小火翻炒5分鐘。

2、當它變黃時，加入肉桂、丁香和八角，炒3分鐘。

3、炒飯磨成魚卵大小的粉粒，做成五香米粉；將老蓮藕刮凈洗凈，去藕節，切成3厘米長、1厘米厚的條狀；蓮藕條中加入25克精鹽和五香粉，拌勻后放入碗中調味；將腌制好的豬肉與五香粉混合，拌勻。

4、將拌好的五香肉絲的皮粘在碗底，整齊地裝在碗中，兩邊有肉條；將一碗豬肉和一碗蓮藕放入蒸鍋，蒸1小時取出；先把蒸好的蓮藕放入盤子底部，然后把蒸好的肉翻在蓮藕上，撒上胡椒粉和蔥花。

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