每日快訊!南寧社區(qū)咖啡店悄然興起，你會去打卡嗎？

“走進(jìn)”社區(qū)的咖啡店，成為咖啡行業(yè)的新興挑戰(zhàn)者

裝修風(fēng)格適合打卡 人情味濃吸引居民

咖啡作為舶來品，被包裝成“打工人必備飲料”受年輕群體青睞，不少咖啡店都開在繁華商圈，以“白領(lǐng)文化”“小資情調(diào)”“商業(yè)精英”的形象吸引一波又一波消費(fèi)者。然而，近年來，獨(dú)立咖啡店在國內(nèi)如雨后春筍般出現(xiàn)，遠(yuǎn)離商圈、走進(jìn)社區(qū)的社區(qū)咖啡店以一種“走向群眾”“方便居民”的新興挑戰(zhàn)者姿態(tài)出現(xiàn)在眾人視線中。這些社區(qū)咖啡店有何獨(dú)到之處，是否被市民所接受？近日，記者走訪南寧市青秀區(qū)、江南區(qū)等多家社區(qū)咖啡店了解情況。

(資料圖片僅供參考)

不少社區(qū)咖啡店裝修風(fēng)格清新，吸引咖啡愛好者來打卡

裝修細(xì)致有格調(diào) 打卡社交火出圈

“辦公室咖啡”“打卡圣地”“咖啡社交”……隨著咖啡文化的不斷發(fā)展，越來越多的連鎖咖啡品牌出現(xiàn)在人們的視野中，Seesaw、%Arabica、TimHorton等品牌也不斷與星巴克等傳統(tǒng)連鎖咖啡店搶占市場份額。然而，即使是在以上眾多概念的圍追堵截下，獨(dú)立運(yùn)營的社區(qū)咖啡店依舊能憑借自己獨(dú)特的優(yōu)勢在這個快速發(fā)展的行業(yè)占據(jù)一席之地。

獨(dú)特的裝修風(fēng)格是社區(qū)咖啡店的“攬客法寶”。在一眾社交平臺上，有關(guān)“某某社區(qū)藏著一家寶藏咖啡店”“這家開在居民樓里的咖啡店打卡拍照美哭眾人”等詞條層出不窮，這些文章的博主都習(xí)慣于用鏡頭聚焦在咖啡店的門面、裝修、布景等具有獨(dú)到設(shè)計之處，文章評論區(qū)內(nèi)也匯集了不少粉絲的打卡留言。

“我一開始就是從平臺上看到的推薦，這里裝修風(fēng)格很森系，很適合打卡拍照。”小敏是一名“洛麗塔”愛好者，青秀區(qū)楓林路附近的“在樹下咖啡酒吧”是她朋友圈里的“常客”，從2022年起，她就開始光顧此地，帶上自己準(zhǔn)備的一些小道具，和好友一同聊聊天拍拍照片，是她工作之余的消遣方式。

“溫馨”“古典”“小清新”是來社區(qū)咖啡店的消費(fèi)者們常有的感受，與老牌連鎖店通常會在臨街鋪面布置大片透明落地窗不同，社區(qū)咖啡店里，藤木編制的靠椅、簡約大氣的布藝沙發(fā)、可以盤腿而坐的榻榻米等布置，也能給消費(fèi)者帶來舒適的享受。“小小的窗戶，陽光正好能透進(jìn)來，形成完美的光影”是許多社區(qū)咖啡店經(jīng)營者希望給顧客看到的場景。

一個圍繞著店鋪的小院子是“在樹下咖啡酒吧”的攬客招牌之一，院子里擺放著許多花卉，剛過完年，花卉的枝頭掛滿“福”字，紅彤彤的一片，好不喜人。記者點(diǎn)上一杯咖啡后發(fā)現(xiàn)，咖啡杯上也貼了一個“福”字。“我們希望顧客來這里消費(fèi)，除了醇香的咖啡，還能體驗(yàn)到一些意外之喜。”“在樹下咖啡酒吧”的老板陳辛允說。

位于英華路附近的“在+社區(qū)咖啡”以簡約的風(fēng)格吸引了不少顧客。店內(nèi)的燈光以暖色調(diào)為主，裝飾品不太多，在店鋪中間還用書架隔開一定的空間，讓喜歡獨(dú)處的顧客能有一定的隱私空間。

讓投資人謝肖玲最滿意的就是位于店內(nèi)深處的角落，在這里，有一片長約2米的窗戶，使得店鋪與社區(qū)“緊密連接”，在小區(qū)里散步的居民可以看到店內(nèi)的陳設(shè)，而在店內(nèi)的人喝咖啡時也能欣賞小區(qū)里的風(fēng)景。

咖啡店舉辦活動，吸引了許多消費(fèi)者帶著孩子前來參與

咖啡物美價廉 店鋪社區(qū)屬性濃

除了社交軟件、團(tuán)購平臺推薦，咖啡店所在社區(qū)附近的居民也是消費(fèi)的主力。陳辛允表示，“在樹下咖啡酒吧”的顧客群體中，老中青各年齡段皆有，附近居民占店鋪消費(fèi)者群體的一半以上。

在“在樹下咖啡酒吧”內(nèi)，根據(jù)所采用的咖啡豆種類的不同，手沖咖啡的價格從38元至68元不等，而美式咖啡、卡布奇諾的價格則定為22元/杯，生椰拿鐵、氣泡美式這類近年來比較受年輕人歡迎的咖啡售價分別為26元/杯、28元/杯。

陳辛允說，這里原是一家干洗店，又臟又亂，在盤下鋪面后，她拓寬了店鋪外的小院子，放上了露營椅和布藝沙發(fā)。“這個小區(qū)是一個老小區(qū)，老人和小孩比較多，院子里擺放桌椅，老人帶著小孩遛彎回來累了也可以在此坐著休息一下。”

與“在樹下咖啡酒吧”類似，“在+社區(qū)咖啡”除了常規(guī)室內(nèi)經(jīng)營空間，在店外也擺放了多張桌椅。“我們店更像是一個社區(qū)附近的活動中心，家長可以在接孩子放學(xué)的途中來此歇息。”謝肖玲說。

“在+社區(qū)咖啡”的菜單上，招牌拿鐵、生椰拿鐵、橘皮拿鐵、桂花拿鐵等較受年輕群體歡迎的咖啡種類均為28元/杯，澳白、原味拿鐵為26元/杯，而店內(nèi)銷量最高的美式咖啡為20元/杯。

在店內(nèi)的設(shè)計上，謝肖玲是不折不扣的“細(xì)節(jié)狂魔”：每個座位旁在保證美觀的情況下加裝了充電插口；店門口擺放著雨傘架，下雨時顧客可以從這里借雨傘；考慮到店內(nèi)經(jīng)常有兒童來玩耍，店內(nèi)的桌椅也盡量選擇邊緣為圓弧形的……這些細(xì)節(jié)也成為咖啡店留住顧客的一大“法寶”。

“我覺得這里的人情味很濃，老板有時候會熱情地向我們介紹新品，讓我們品鑒并給一些建議，甚至有時我們提出一些需求，店里的工作人員也會盡量滿足。”一名附近的居民告訴記者，店里的咖啡和小食價格都在能接受的范圍內(nèi)，而且相處久了也能放心讓孩子來到這里和其他居民的孩子一起玩，分擔(dān)她的一部分壓力。

“自己的需求可能也是顧客的需求，我也是一名母親，孩子在附近讀書，有時候累了就會想找個地方獨(dú)處，這時候就需要在社區(qū)附近有一家放心的店，能讓孩子去那里玩耍、吃飯，我們就可以休息一下。”將心比心的經(jīng)營讓謝肖玲和顧客們有了更多的共同語言，也吸引了越來越多的人來此消費(fèi)。

春節(jié)元素給西式咖啡店帶來濃濃節(jié)日氛圍

化劣勢為特點(diǎn) 創(chuàng)造交流空間

記者注意到，許多大型連鎖咖啡品牌在不同街道、不同商圈的店鋪裝修風(fēng)格往往大同小異，店面內(nèi)盡可能地用較為開放的空間來營造出高端輕奢的環(huán)境，出品區(qū)與顧客用餐區(qū)有一定的距離，整體呈現(xiàn)分割狀，咖啡店的員工也采取聘用制。導(dǎo)致即使同處一個開放的空間內(nèi)，連鎖咖啡店的吧臺通常僅僅作為點(diǎn)單和放置顧客飲品的區(qū)域，除點(diǎn)單叫號之外幾乎不會與顧客產(chǎn)生其他的交流。

盡管大多數(shù)社區(qū)咖啡店的面積不大，但店主往往都是獨(dú)立經(jīng)營，許多社區(qū)咖啡店的店長還身兼咖啡師之職，他們往往會利用有限的空間，在吧臺處擺放幾張吧臺椅，讓消費(fèi)者在喝咖啡時也能與咖啡師互動，將面積較小的劣勢轉(zhuǎn)為拉近與消費(fèi)者之間距離的特點(diǎn)。

“對于我來說，目不轉(zhuǎn)睛地跟隨著咖啡師的一舉一動，就像看一場精彩的表演，偶爾還能聊聊家常瑣事，這種感受是在連鎖咖啡店中無法比擬的。”何先生是一名咖啡愛好者，作為南寧市多家咖啡店的常客，他尤為享受近距離與咖啡師溝通、交流的感覺。

從家長里短到咖啡品鑒、從社區(qū)瑣事到國際新聞，何先生與喜歡獨(dú)處的顧客不同，他每到一家新的咖啡店，總喜歡先和咖啡師聊上幾句。“我喜歡聽故事，喜歡交流的感覺，在我的評價里，一家好的咖啡店能帶給我的絕不止是一杯飲品這么簡單，我需要它能給我?guī)砀嗟那榫w價值。”

“始于咖啡，但不止于咖啡”，謝肖玲和何先生有類似的想法，在她的規(guī)劃里，咖啡店要為顧客提供更多有意思的活動，來自各地的顧客都能在活動里與有共同話題的人成為朋友，實(shí)現(xiàn)“咖啡只是一種在此交友的媒介”的狀態(tài)。

（南寧云—南寧晚報記者 馮源 文/圖）

編輯：韋瑋

責(zé)任編輯：羅寧

值班編審：盧超

（作者：馮源)

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