焦點熱訊:大塊豬肉的燉制方法?

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1、食材準備：五花肉一斤半左右，清洗干凈切大塊；梅干菜一小把，清洗干凈瀝干水，切大段；香蔥幾根，清洗干凈打結備用；生姜切絲，香葉一片，桂皮一小段塊，八角兩小個。

2、先將大塊肉焯水，清洗干凈瀝干水。加這一步主要是為了讓豬毛味少一點，焯水以后的肉塊更適合燜煮。

3、將大塊五花肉倒入無水無油的熱鍋中，小火慢慢煸炒出油，直到油量沒過肉塊。將生姜絲。桂皮、八角、香葉放入鍋內繼續翻炒至肉塊金黃色。

4、再放入生抽、老抽、冰糖，倒入沒過肉塊的熱水，放入蔥結，大火煮沸，小火燜煮1小時左右。

5、看到湯汁明顯變少，用筷子戳肉塊，輕輕一戳就能穿過去就表示肉塊已經燜煮軟糯了。然后放入梅干菜段繼續燜煮10分鐘左，

6、最后加鹽調味，裝碗，撒上熟的白芝麻粒即可。

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