春和雨潤(rùn)正清明 踏青祭祖賞春光 這些時(shí)令美味和民俗你知道嗎

北京時(shí)間4月5日9時(shí)12分迎來(lái)清明節(jié)氣。在二十四節(jié)氣中，清明既是節(jié)氣又是節(jié)日。清明是中華民族傳統(tǒng)的重大春祭節(jié)日，屬于慎終追遠(yuǎn)、禮敬祖先、弘揚(yáng)孝道的一種文化傳統(tǒng)節(jié)日，清明節(jié)既是掃墓祭祖的肅穆日子，也是人們親近自然、踏青游玩、享受春天樂趣的節(jié)日，兼具自然和人文內(nèi)涵。

(資料圖片)

今日南寧晚報(bào)推出“二十四節(jié)氣美食圖鑒”之“清明”。清明節(jié)氣，這些時(shí)令美味和民俗你知道嗎？我們一起來(lái)看看。

清明·民俗

●五色糯米飯

每逢清明節(jié)、三月三，壯族人每家每戶都會(huì)制作傳統(tǒng)食物——五色糯米飯，供祭祖或者趕歌圩時(shí)食用。五色糯米飯因糯米飯呈黑、紅、黃、白、紫5種色彩而得名，純天然植物上色，不僅顏色鮮艷，氣味清香，還有強(qiáng)身健體、驅(qū)蟲去病的功效。

●青團(tuán)

清明時(shí)節(jié)，在江南一帶有吃青團(tuán)的習(xí)俗。傳統(tǒng)青團(tuán)是將新鮮的漿麥草或者艾草搗爛后擠壓出汁，與糯米粉充分揉和，根據(jù)個(gè)人喜好包入不同的餡料制作而成。青團(tuán)自帶植物的天然清香，軟糯、香甜。但糯米不易消化，腸胃功能不好的人要慎食。

●甜酒發(fā)糕

甜酒發(fā)糕是著名的南寧小吃。這道美食釀制工藝簡(jiǎn)單，口味香甜醇美，因此深受人們喜愛。清明時(shí)節(jié)人們喜歡蒸發(fā)糕，重要的不是好不好吃，而是看蒸得夠不夠“發(fā)”、夠不夠“高”，以此來(lái)寄托“發(fā)財(cái)”“高升”的美好愿望。

●馓子

馓子是一種油炸食品，香脆精美。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，寒食節(jié)禁火時(shí)食用的“寒具”即為馓子。那時(shí)候，為紀(jì)念晉國(guó)名臣義士介子推，寒食節(jié)（清明節(jié)前一兩日）要禁火3天，于是人們便提前炸好一些面食，作為寒食節(jié)期間的快餐。至今，很多地方還有在清明之際吃馓子的習(xí)俗。

●烤乳豬

在廣西一些地方，烤乳豬是不可或缺的清明祭祖佳品，人們也給它起了非常好意頭的名字——“鴻運(yùn)當(dāng)頭”“紅皮赤壯”等。在祭祖時(shí)向先人奉上脆皮金豬，祈福子孫身體健康、家人和睦、宏圖大展。

清明·養(yǎng)生

●夜臥早起

清明時(shí)節(jié)，白天開始逐漸變長(zhǎng)，夜晚慢慢變短。我們?cè)擁槕?yīng)天氣轉(zhuǎn)換，夜臥早起，注重睡眠，避免熬夜、娛樂過晚，否則有損肝臟夜間收斂藏血之性。

●運(yùn)動(dòng)有節(jié)

清明時(shí)節(jié)，大自然清氣初升，濁氣下降，正處于晴天與陰雨天混雜變換之際。中醫(yī)養(yǎng)生中，肝通于春，肝喜條達(dá)，因此該時(shí)節(jié)人體筋骨始動(dòng)，適宜進(jìn)行緩慢有節(jié)的運(yùn)動(dòng)。建議大家適當(dāng)增加運(yùn)動(dòng)量，但要避免過度運(yùn)動(dòng)而引起筋骨不適。

●情志舒暢

清明時(shí)節(jié)掃墓祭祖、緬懷已故之親，難免誘發(fā)悲傷思念之情，更應(yīng)適當(dāng)調(diào)整自身情緒。根據(jù)春時(shí)陽(yáng)氣生發(fā)的特點(diǎn)，此時(shí)節(jié)應(yīng)增加室外活動(dòng)，放松心情，保持積極樂觀、豁達(dá)恬靜的舒暢狀態(tài)，感受大自然春意盎然、生機(jī)勃勃的一面。

●舒肝和胃

孫思邈云“春日宜省酸增甘”，春日肝氣偏旺，兼加清明多雨多濕易傷脾胃，胃腸偏弱，應(yīng)減少酸澀之，增加甘溫健脾易消化的食物，如薏仁、山藥、豆芽、菠菜、各類花茶等。

●防風(fēng)避寒

清明時(shí)分，氣溫初升，天氣變化較快，不要驟減衣衫，此時(shí)是流感等傳染病高發(fā)時(shí)節(jié)，更應(yīng)注意后背部及雙腳的保暖，避免人體初升之陽(yáng)氣的損傷。養(yǎng)生中應(yīng)遵循“春捂”的特點(diǎn)，避免過早換上單薄衣衫。

（來(lái)源：南寧云—南寧晚報(bào) 劉曉婧/文 沛仔/圖）

編輯：韋瑋

責(zé)任編輯：黃登

值班編審：盧超

（作者：劉曉婧 沛仔)

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