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5月2日，魚眼咖啡創(chuàng)始人孫瑜在自己的領(lǐng)英賬號(hào)上發(fā)了一條動(dòng)態(tài)：“新紀(jì)錄：?jiǎn)蔚赇N售2000杯咖啡。感謝信任。生命太短糟糕的咖啡不值得。”（New record: 2000 cups of paid coffee at a single store in one day. Thanks for trusting. Life is too short for bad coffee），但這里的“店”并不是指魚眼咖啡，而是他在2022年4月開始新職位的品牌：創(chuàng)立于印尼的TOMORO COFFEE。領(lǐng)英賬號(hào)顯示，他在2022年4月至今擔(dān)任TOMORO的VP、聯(lián)合創(chuàng)始人。

TOMORO COFFEE

圖片來源：TOMORO COFFEE官網(wǎng)

【資料圖】

實(shí)際上，印尼的連鎖咖啡創(chuàng)業(yè)早在幾年前已經(jīng)開始進(jìn)入加速期，根據(jù)眾為資本在今年初發(fā)布的報(bào)告，除了星巴克之外，印尼本土認(rèn)知度較高的品牌包括Janji Jiwa、Kopi Kenangan等等，TOMORO仍處在快速上升的階段，上述報(bào)告顯示，綜合認(rèn)知度仍較低。

而國(guó)內(nèi)的投資者也沒有缺席印尼咖啡這一快速增長(zhǎng)的市場(chǎng)，試圖捕捉到“下一個(gè)瑞幸”的機(jī)會(huì)。Kopi Kenangan 2021年底宣布完成了C輪融資，領(lǐng)投方Tybourne Capital Management創(chuàng)立于香港，跟投機(jī)構(gòu)投資者包括維港投資、昆侖萬維和B Capital等機(jī)構(gòu)，投后估值已超過10億美元。

公司官網(wǎng)顯示，目前KopiKenangan在印尼的45個(gè)城市有超過800家門店，員工總數(shù)超過5000人，主要模式仍以到店自提外帶為主（grab-and-go），去年10月，其在印尼外的首家門店在馬來西亞開業(yè)。

而TOMORO的背后也同樣有華人的身影。去年8月，TOMORO首店在雅加達(dá)開業(yè)，極兔創(chuàng)始人李杰錄制視頻表示祝賀。其APP界面與瑞幸較為相似，一杯TOMORO冰拿鐵的價(jià)格為15000印尼盾，約合人民幣7元。而Kopi Kenangan定價(jià)也在合人民幣約8-15元之間，二者均低于星巴克當(dāng)?shù)睾先嗣駧?0-30元的定價(jià)。

憑借本地的供應(yīng)鏈和年輕市場(chǎng)，印尼的咖啡市場(chǎng)也在面臨新機(jī)會(huì)，而這種機(jī)會(huì)也已開始被中國(guó)創(chuàng)業(yè)者、投資人和其他咖啡產(chǎn)業(yè)鏈上的玩家捕捉到。

一、印尼咖啡豆進(jìn)口波動(dòng)：價(jià)格暴漲、規(guī)模暴跌

但近期來看，中國(guó)自印尼進(jìn)口的咖啡豆價(jià)格暴漲、進(jìn)口規(guī)模出現(xiàn)比較明顯的波動(dòng)。海關(guān)數(shù)據(jù)平臺(tái)顯示，自印尼進(jìn)口的咖啡生豆單價(jià)同比增長(zhǎng)了110.7%，達(dá)5.97美元/kg，而總量大幅下滑了75.6%，約809噸，今年1-3月份，國(guó)內(nèi)進(jìn)口咖啡生豆的規(guī)模同比增長(zhǎng)40.53%，達(dá)19920.14噸，單價(jià)同比增長(zhǎng)20.97%，約4.45美元/公斤，印尼咖啡在整體進(jìn)口規(guī)模中占比不大。

2023年1-3月咖啡生豆進(jìn)口數(shù)據(jù)

圖片來源：公眾號(hào)@明亮公司

專注于印尼咖啡的品牌「三度雨林咖啡」創(chuàng)始人Sherly告訴「明亮公司」，第一季度印尼咖啡生豆的價(jià)格暴漲的原因來自于生豆商此前囤貨的行為。

除了價(jià)格上漲幅度之外，印尼咖啡豆的價(jià)格變化頻率也比較高。“價(jià)格跟隨國(guó)際市場(chǎng)走，但同時(shí)（價(jià)格）波動(dòng)非常快，”Sherly對(duì)「明亮公司」說，“之前我們?cè)儍r(jià)，我們問印尼的生豆處理廠已經(jīng)是非常前端的了，他都沒法給我們一個(gè)確定的報(bào)價(jià)，（處理廠）還要再去問一下咖農(nóng)。價(jià)格一直沒法確定，確定了之后在兩三天之內(nèi)還會(huì)有可能大幅調(diào)整，所以我們就一直不敢參與囤豆子。”

印尼咖啡的價(jià)格還受到其種植條件、物流和產(chǎn)量的影響。

“產(chǎn)量上，印尼咖啡的種植比較粗放，我當(dāng)時(shí)去一些我們合作伙伴的咖啡莊園考察，他那里的是一整座山，只有25戶居民，（考察）當(dāng)年才通上電，運(yùn)輸成本相當(dāng)高的。有咖啡豆用吉普車運(yùn)下來，有的甚至用人力背下來。“Sherly描述稱，“而且印尼咖啡的畝產(chǎn)量很低，大概是巴西的1/10左右。”

二、「印尼開蜜雪冰城的朋友基本都賺到了錢」

印尼作為全球咖啡主要產(chǎn)區(qū)之一，咖啡消費(fèi)滲透率較高。眾為資本的報(bào)告指出，76%的印尼受訪者表示每天至少1杯咖啡，受訪者月均在咖啡上支出43美元。

現(xiàn)制飲品除了咖啡之外，中國(guó)茶飲品牌的進(jìn)入也給了年輕人很多新的選擇。據(jù)蜜雪冰城招股書，截止2022年3月，蜜雪冰城在印尼已擁有317家門店，在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)受到很多歡迎。

而此前一位投資人對(duì)「明亮公司」表示，年輕人在當(dāng)下被提供的飲品選擇要遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于10年前、20年前，茶飲也會(huì)擠占一部分咖啡的空間。這在印尼也有同樣的情況。

Sherly認(rèn)為，目前當(dāng)?shù)啬贻p人對(duì)于咖啡有兩個(gè)核心需求，一是提神、二是社交，而社交需求“是完全有可能被奶茶店擠占的”。

以蜜雪冰城為例，目前在印尼的加盟商似乎有著不錯(cuò)的回報(bào)。

無論是我中國(guó)還是印尼的朋友，開了蜜雪冰城都賺了很多錢，”Sherly說，“回本周期大概5-8個(gè)月。”

而據(jù)Sherly描述，一位在雅加達(dá)周邊（“類似嘉興和上海的距離”）開蜜雪冰城的朋友，其門店一天的營(yíng)業(yè)額大概能到合人民幣5000元，客單價(jià)大概15元左右，每天單量超過300個(gè)。但實(shí)際上，蜜雪冰城在印尼一杯飲料的價(jià)格大約在幾元人民幣的區(qū)間，而客單價(jià)高是因?yàn)橐淮稳?huì)買幾杯帶給其他人。

“這樣看起來奶茶甚至比咖啡貴，而且印尼生育率高、小孩子多，小孩子都喜歡甜的，家長(zhǎng)一次會(huì)買四五杯給小孩。”

據(jù)Sherly觀察，蜜雪冰城賣得最好的單品是甜筒。這或許也給了蜜雪冰城在奶茶、咖啡之外的第三條增長(zhǎng)曲線——極拉圖——一個(gè)新的視角。