近年來，市場上出現了不少水果番茄品種，成為“網紅”。其中的粉香蜜、艾米麗、粉嘉等水果番茄還是出自廣西。廣西的水果番茄為何如此優秀？日前，記者走進廣西農業科學院武鳴里建科研基地，跟隨該院蔬菜研究所番茄茄子科研團隊尋找答案。

番茄新品展示

(資料圖)

據了解，自“十一五”至今，廣西農業科學院蔬菜研究所共承擔科研項目（課題）380項，其中國家級20項、自治區級128項。建所至今，獲得國家級科技進步獎4項、自治區級科技進步獎32項，獲得自治區成果登記72項。該院蔬菜研究所番茄茄子科研團隊近日憑借科研成果和對廣西農業的貢獻，榮獲“全國巾幗文明崗”稱號。

好看又好吃　大棚里新品番茄蓬勃生長

春光明媚，萬物復蘇，采收番茄正當時。廣西農業科學院武鳴里建科研基地里，一個個白色蔬菜大棚在田野里延展，1000多個番茄組合在基地大棚里蓬勃生長。

番茄架上番茄果實碩果累累

“這個水果番茄的口感跟我在超市買的完全不一樣，鮮甜可口，而且一口一個爆漿……”日前，記者走進基地番茄大棚，一株株青翠欲滴的番茄苗上掛滿了各種顏色的小番茄，色澤鮮艷，晶瑩剔透，口感清甜。有拳頭般大小的編號“22zjc25”新品，汁少肉多，適合加工制作番茄醬；有咖啡色的“大塊頭”，單果凈重250克，脆甜清香，適合餐飲企業做漢堡沙拉醬，走的是高端路線，田間地頭價6～8元/斤；最近成為“網紅”的黃色小番茄，個頭圓潤飽滿，爆漿多汁，風味獨特；還有形似“蛋黃”的艾米麗1號，甜度高達13～14°，屬于“耐吃型”。粉香蜜1號風味最濃，口感最豐富，也是最接近“兒時番茄的味道”；櫻桃番茄粉嘉屬于水果番茄品種，具有產量高、甜度高、口感好等特質，最受市場歡迎，大有黑馬之勢……新的育種技術，讓番茄變得既好看又好吃，滿足市民不斷提高的生活追求。

蹲守田間地頭　一年配制1000多個番茄新組合

番茄炒雞蛋、涼拌番茄是餐桌上常見的菜肴，但是，很多人都疑惑如今的番茄怎么吃不出小時候的味道？

“我們的感覺沒錯，并不是味蕾出了問題。現在的番茄，大家可以感覺到摸起來比較硬，而以前的番茄捏起來是軟的。這是因為番茄種植基地選擇的主栽品種發生了變化。”廣西農業科學院蔬菜研究所番茄茄子團隊負責人王益奎博士告訴記者，以前的番茄是沙瓤的，吃起來軟嫩口感好，但是這樣的番茄不適合長途運輸以及保存，于是沙瓤番茄品種逐漸淡出市場。為給人們的餐桌和市場提供好食材，科研人員潛心培育番茄新品種。

基地大棚里琳瑯滿目的番茄新品種是如何種出來的？品種的選擇是好作物的基石，它一頭連著土地，一頭連著農戶。為了研究出新的品種，蔬菜研究所科研人員在番茄開始掛果之際就蹲守在田間地頭，每天穿梭在番茄地里。在番茄成熟季節，他們半個月至少要品嘗500斤番茄果實，“每一株番茄都是我們親自嘗出來的”。科研人員每年要試配1000多個番茄組合，通過綜合評估，同時對品質、抗性指標等進行參考對比，選擇既能滿足消費者喜愛，又耐運輸、耐儲運、高產且抗病抗逆性強的好品種給農戶種植，工作量相當巨大。功夫不負有心人。在科研團隊的努力下，番茄的育種取得了質的飛躍，為廣西蔬菜產業健康持續發展做出巨大貢獻。

尚未正式命名的新組合

“科研人員研究水稻是為了讓人們吃飽，研究番茄則是為了讓人們吃好。”廣西農業科學院蔬菜研究所二級研究員李文嘉說。截至目前，番茄茄子團隊共有14個番茄茄子品種已經落地轉化，包括桂紅2號、紅吉星1號、南國紅2號、勇士1號、桂茄砧1號等8個番茄及番茄砧木品種，瑞豐2號、瑞豐3號、開拓者2號、開拓者3號等6個茄子及茄子砧木品種。

（來源：南寧云—南寧晚報 記者 凌劍伊 文/圖 通訊員 蔣雅琴）

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（作者：凌劍伊 蔣雅琴)

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