【焦點(diǎn)熱聞】“中國(guó)個(gè)體餐飲第一家”的堅(jiān)守與新生

新華社北京2月26日電（記者王明浩、孔祥鑫、吉寧）在北京市東城區(qū)翠花胡同，一排大小不一的紅燈籠隨風(fēng)搖曳。43年前，中國(guó)改革開放后第一家個(gè)體餐飲——悅賓飯館誕生于此。如今，這家“胡同里的小館子”的又一個(gè)重要時(shí)刻悄然而至——扛住疫情沖擊，在新年迎來(lái)新生。

農(nóng)歷正月二十三，星期一。10點(diǎn)50分，還沒到營(yíng)業(yè)時(shí)間，顧客就一波接一波涌來(lái)，這讓飯館老板郭華欣喜不已。

“我們開飯店的常說(shuō)，‘星期一買賣稀’。擱過去，過了11點(diǎn)半才上客人，新年?duì)I業(yè)第一天，沒想到生意能這么好！”說(shuō)話間，郭華搬著板凳站在飯館門前，鄭重貼上了“開業(yè)”的紅底金字。

【資料圖】

2月13日，在北京市東城區(qū)翠花胡同，悅賓飯館裝修后重新開業(yè)。悅賓飯館第三代經(jīng)營(yíng)者郭華站在飯館門前，鄭重貼上“開業(yè)”的紅底金字。新華社記者 馬曉冬 攝

走進(jìn)這家老飯館，40多平方米的空間稍顯局促，11張飯桌錯(cuò)落擺放，墻上張貼著老輩人的創(chuàng)業(yè)照片和“嘗嘗看”的字帖。中午時(shí)分，顧客已是滿滿當(dāng)當(dāng)，蒜泥肘子、涼拌肚絲、干炸小丸子、糖醋排骨等傳承幾十年的招牌菜，一盤一盤端上桌。

這間享譽(yù)“中國(guó)個(gè)體餐飲第一家”的飯館于1980年正式開業(yè)。為留住歷史的記憶，悅賓飯館依然保留當(dāng)年的門臉和店名，依然沿用手寫菜單。43年來(lái)，四面八方的賓客慕名而來(lái)，在這里品嘗歲月的味道、感受時(shí)代的脈動(dòng)。

疫情時(shí)期，悅賓飯館和許多小門店一樣，幾度“開了關(guān)、關(guān)了開”，經(jīng)營(yíng)遭遇沖擊。

幸運(yùn)的是，這家凝聚三代人心血的小飯館得到了政府部門送來(lái)的溫暖和老顧客們的支持。守護(hù)“中國(guó)個(gè)體餐飲第一家”的招牌和社會(huì)各界的鼓勵(lì)，讓郭華一次次振作起來(lái)。

2月9日在悅賓飯館拍攝的資料照片，左圖為1980年的悅賓飯館，右圖為已故悅賓飯館創(chuàng)始人劉桂仙。新華社記者 馬曉冬 攝

“看著商戶們生意受影響，我們特別著急，想辦法讓大家盡快復(fù)工止損?！睂?duì)于悅賓飯館的困境，東城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局東華門街道所副所長(zhǎng)劉小龍非常了解，“一方面幫助落實(shí)防疫要求，另一方面與各部門、協(xié)會(huì)聯(lián)動(dòng)，幫助商戶恢復(fù)元?dú)狻！?/p>

政府的扶持中稅費(fèi)減免是重要一項(xiàng)?！?022年4月后，免除了我們這種規(guī)模的個(gè)體餐飲收入的增值稅，個(gè)稅部分也減半征收，結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)松了口氣?！惫A感慨，“關(guān)鍵時(shí)刻政府在背后撐了一把，就像有娘家人照顧一樣，特別溫暖。”

郭華一直念念不忘兩位90多歲的老人到店里吃飯的場(chǎng)景?！懊看螘和Ｌ檬澈螅加性S多顧客盼著盡快營(yíng)業(yè)。有一天，兩位老人發(fā)現(xiàn)飯館開門了，特別驚喜，其中一位說(shuō)，‘我說(shuō)開著呢，你非說(shuō)沒開’?！闭f(shuō)到這兒，郭華眼眶濕潤(rùn)，“顧客們一直惦記著悅賓，這就是支撐我們堅(jiān)持下去的理由?！?/p>

2月13日，食客在北京悅賓飯館用餐。新華社記者 馬曉冬 攝

今年初疫情防控政策措施優(yōu)化調(diào)整后，郭華重新整修了飯館。“我們這里是平房，墻面返潮快，容易出黃印子，燈光也有點(diǎn)暗了，進(jìn)門顯得不亮堂。把電路翻修一遍，把墻壁粉刷一新，再淘汰一批老物件?！?/p>

春節(jié)期間，郭華的手機(jī)響個(gè)不停。“無(wú)論是老顧客還是新朋友，都問我什么時(shí)候開門。”郭華說(shuō)，“有顧客們打氣，心里踏實(shí)多了。我催著工人加快施工進(jìn)度，一定要在正月里營(yíng)業(yè)。”

得知悅賓飯館重新開張，30多年的老主顧王明耀早早約好朋友到店小聚。對(duì)于店里的招牌菜，王明耀爛熟于心：“吃了幾十年的老飯館，飯菜味道沒變過，吃飯的心情也沒變，我們老哥兒幾個(gè)希望飯館越開越紅火?！?/p>

“重新開業(yè)第一天，感覺一切都順了，每個(gè)人都回到了以前那種連軸轉(zhuǎn)的狀態(tài)?！惫A一邊張羅著上菜、盤賬，一邊高興地跟記者攀談。

新年新氣象，郭華帶著共同經(jīng)營(yíng)飯館的兄弟姐妹一起站在大門前拍了張珍貴合影?！斑@是新的階段，更是新的開始，我們要大張旗鼓、大干一場(chǎng)！”郭華堅(jiān)定地說(shuō)。（參與采寫：郭宇靖、馬曉冬）

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關(guān)鍵詞： 悅賓飯館 賓陽(yáng)炮龍節(jié) 翠花胡同

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