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2023年實體零售市場調(diào)研：練內(nèi)功穩(wěn)發(fā)展
中國商報（記者 蔣永霞 冉隆楠）2023年春節(jié)期間，實體零售迎來客流的高速增長，彰顯了行業(yè)恢復發(fā)展積極樂觀的一面；而另一面，2022年實體零售長長的“陣亡”名單，也揭示了行業(yè)低落焦慮的一面，實體零售挑戰(zhàn)仍在。
業(yè)界對實體零售2023年走勢的態(tài)度也不盡相同：有觀點認為，電商對線下沖擊最猛烈的階段正在過去，實體商業(yè)即將迎來復蘇；也有觀點認為，實體零售依然掙扎在生死邊緣。
接下來，消費市場會發(fā)生哪些變化，實體零售行業(yè)究竟表現(xiàn)如何，企業(yè)又該如何布局？帶著一系列問題，中國商報記者對多家實體零售企業(yè)進行調(diào)研采訪，并與多位企業(yè)管理者直接對話，他們的觀察與感悟或可帶給行業(yè)一些新的思考。
謹慎樂觀：日常銷售趨穩(wěn)，品類轉(zhuǎn)向剛需
2023年春節(jié)期間，部分區(qū)域及零售業(yè)態(tài)的線下客流回升明顯，這也為實體零售的復蘇注入更多信心。如今，春節(jié)這個消費節(jié)點已過，節(jié)后消費需求是否出現(xiàn)回落，實體零售市場表現(xiàn)又如何？
近日，銀泰百貨相關(guān)負責人告訴中國商報記者，節(jié)后銀泰百貨相關(guān)門店的客流在穩(wěn)步恢復中。最近一周，西安、合肥、武漢等多個城市都有核心門店的客流較去年同期增長超過30%的情況。
春節(jié)過后，蘇寧易購所在的家電家裝市場需求率先迎來反彈。蘇寧易購方面表示，春節(jié)后到店客流明顯增多，以南京新街口蘇寧易家旗艦店為例，春季家電家裝節(jié)啟動后的首個周末（2月25—26日），客流環(huán)比提升65%。
盡管線下客流在回升，但大家期待的持續(xù)報復性消費或許并不會到來。“跟過去幾年相比，今年的復蘇會隨著城市開放的腳步加快。對于零售業(yè)來說，復蘇很可能呈現(xiàn)周期性特征，前期會有一段時間的反復和波動，曲線會溫和持續(xù)上揚。”銀泰百貨相關(guān)負責人認為，消費者在前期被抑制的消費需求，以及被疫情所壓抑的情緒，更容易在特定的節(jié)點、特定的場合，以儀式化的方式或以某種理由集中釋放出來。
該負責人還表示，從整體來看，人們對未來預期不確定性的認知有所增強，大眾在消費復蘇上的步子走得會更穩(wěn)健更保守一些。按需購買會成為更多人的消費共識，在消費時選擇品質(zhì)可靠的生活必需品以及有價格競爭力的商品會成為主流。在消費表現(xiàn)上，預計某些特定品類，如高端品牌商品或者娛樂性消費，在節(jié)點性的時間段更容易形成集中爆發(fā)，日常銷售則會趨于平穩(wěn)，品類上轉(zhuǎn)向更為剛需的消費。
對于實體零售市場的走勢，見福便利店董事長張利認為不能盲目樂觀。“我認為今年零售企業(yè)應該更加謹慎一些。”張利直言，“下雪并不是最冷的時候，化雪的時候會更冷。疫情過后，很多問題才會暴露出來。”
冰凍三尺非一日之寒。在張利看來，很多零售企業(yè)面臨的問題并不是疫情期間才出現(xiàn)的，疫情只是個催化劑，加速了企業(yè)本身問題的集中爆發(fā)。
“今年對零售企業(yè)來說，首要的任務就是恢復元氣，把生存問題放到第一位。”張利說，“今年的不確定因素會更多，只有恢復元氣了才能繼續(xù)前進。”
前進步調(diào)：加速修煉內(nèi)功，提升運營能力
隨著疫情防控措施的優(yōu)化調(diào)整，以及消費市場的一系列變化，2023年的實體零售行業(yè)必定會很不一樣。在這個關(guān)鍵時期，企業(yè)前進步調(diào)的把控成為市場的關(guān)注重點。
談及見福今年的發(fā)展，張利坦言不會加速擴張。“我們會專注于修煉內(nèi)功。”在張利的規(guī)劃中，今年17歲的見福便利店已經(jīng)建成了見福產(chǎn)業(yè)園區(qū)，正處于“青春期”，不再是“長個子”的時候。“我們過去十幾年已經(jīng)打好了基礎(chǔ)。一家連鎖便利店企業(yè)應該有的配套設施，見福現(xiàn)在都有，硬件條件已經(jīng)很完善了。現(xiàn)階段，我們的任務就是做好軟件。”
張利口中的軟件，指的是供應鏈以及企業(yè)管理體系等“軟實力”。“現(xiàn)在這個發(fā)展階段，我們發(fā)現(xiàn)見福的供應鏈還有很多需要重做的地方。”張利坦言，越做便利店，越發(fā)現(xiàn)很多事情沒做好，如預制菜、自有品牌等方面。
除此之外，張利還有很多想法，“我們在思考，見福的供應鏈能不能對同行開放，有沒有這個勇氣和能力去開放，給中國的便利店行業(yè)帶來一些變化，而不是自己做自己的。”
企業(yè)管理體系的提升也是今年見福發(fā)力的重點。“當前先不考慮增量的問題，要對企業(yè)內(nèi)部存量的精細化管理進行提升，先把過去‘狂飆亂造’的東西做得更精細化、系統(tǒng)化，向世界一流的便利店品牌看齊。”張利說。
但修煉內(nèi)功并不代表見福就完全不開店。“只是說我們要穩(wěn)扎穩(wěn)打，開店擴張需要看機遇，不會盲目擴張。”
關(guān)于今后的發(fā)展，銀泰百貨的方向也很明確。銀泰百貨相關(guān)負責人表示，銀泰百貨仍然深耕和堅持零售行業(yè)的本質(zhì)，繼續(xù)提質(zhì)增效，優(yōu)化服務能力，以不變應萬變。銀泰百貨始終是一家線上線下齊頭并進的互聯(lián)網(wǎng)百貨，數(shù)字化是我們始終堅持的戰(zhàn)略方向。
銀泰百貨相關(guān)負責人表示，在消費形式上，疫情促進了數(shù)字化消費形式的發(fā)展。去年“雙11”，銀泰百貨線上同比增長15%，誕生了3個銷售額過億元的品牌，有30個單品銷售突破了10000件。這一系列爆品的產(chǎn)生，突破了專柜銷售庫存淺的局限，無不跟數(shù)字化的銷售方式有關(guān)。
另外，銀泰百貨還利用數(shù)字化手段對服務體系進行打造。截至去年下半年，銀泰百貨的數(shù)字化會員已突破3000萬，沉淀了針對不同用戶的6項服務3大權(quán)益。“這項體系化能力的建成，離不開我們?nèi)諒鸵蝗铡⒛陱鸵荒甑臄?shù)字化建設。事實上，銀泰百貨的好服務也帶來了用戶的高黏性和忠誠度，讓我們在疫情這樣高度的不確定性中能夠快速變換賽道、扛過風險。”銀泰百貨相關(guān)負責人表示，兼?zhèn)涠嘣⑵栈莺捅憬莸姆阵w驗，和靈活敏捷的數(shù)字化能力，是實體零售業(yè)與數(shù)字化結(jié)合后形成的博采眾長的優(yōu)勢，并將在未來的商業(yè)環(huán)境中釋放越來越大的能量。
2023年蘇寧易購也將加速修煉內(nèi)功。蘇寧易購方面表示，2023年將加速零售服務商升級拓展，聚焦“用戶家庭場景解決方案”，持續(xù)提升商品組合、物流履約、細分場景運營三大能力，服務好消費者和合作伙伴。在供應鏈方面，蘇寧易購將持續(xù)深化與頭部品牌的戰(zhàn)略合作，為用戶提供好商品和好價格；在消費場景方面，蘇寧易購將加快蘇寧易家廣場店、旗艦店在全國商圈落地，持續(xù)在縣鎮(zhèn)市場拓展零售云加盟店等；同時，在服務方面，蘇寧易購也將依托全國門店、物流布局優(yōu)勢，升級家電家裝送裝一體、以舊換新等服務。
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