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澎湃新聞記者 彭艷秋
據農業農村部監測，7月7日，全國農產品批發市場豬肉平均價格為18.83元/公斤，與上周五（6月30日）的18.92元/公斤相比，下降0.5%。本周的平均價格為18.95元/公斤，與上周18.96元/公斤的均價相比，基本持平。
本周國內生豬價格總體呈現回升走勢。據中國養豬網的數據，7月7日，生豬（外三元）價格為14.14元/公斤，與上周五（6月30日）的13.74元/公斤相比，上漲2.9%。從一周均價來看，本周生豬均價為13.98元/公斤，與上周13.92元/公斤的均價相比，上漲0.4%。
近期的豬肉和生豬價格。制表 澎湃新聞
據卓創資訊監測，供應方面，本周全國生豬交易均重繼續下滑。養殖方對后市看漲預期偏低，繼續主動減重減虧，全國交易均重降低。卓創資訊監測全國生豬平均交易體重121.19公斤，環比跌0.09%。需求方面，本周屠宰企業開工率環比下跌。周內北方高溫天氣、南方降雨，終端需求疲軟，屠宰企業豬肉訂單有限，導致開工率逐漸下降。本周國內生豬重點屠宰企業開工率震蕩下跌，平均開工率29.76%，環比下跌0.47個百分點。
7月3日，國家發改委消息稱，近期，生豬價格繼續低位運行。據監測，6月26日~30日當周，全國平均豬糧比價低于5：1，進入《完善政府豬肉儲備調節機制 做好豬肉市場保供穩價工作預案》確定的過度下跌一級預警區間。為推動生豬價格盡快回歸至合理區間，國家發展改革委將會同有關方面啟動年內第二批中央豬肉儲備收儲工作，并指導各地同步收儲。國家高度關注生豬市場價格變化，將持續加強生豬產能和價格調控，促進生豬市場平穩運行。7月5日，華儲網接連發布了《關于中央儲備凍豬肉輪換出庫競價交易的通知》和《關于中央儲備凍豬肉輪換收儲競價交易的通知》，分別為7月7日出庫和收儲2.875萬噸中央儲備凍豬肉。
瑞達期貨認為，從基本面來看，生豬基本面依然表現偏弱，端午過后，消費回落，加上隨著天氣的轉暖，對肉品消費的回落，也限制豬肉的消費。供應方面，出欄正常，屠宰的開工率有所下降，出欄體重下降，不過凍品庫容依然偏高，壓制盤面的價格。中央儲備凍豬肉輪換將同時進行在庫儲備肉輪出和新加工儲備肉輪入，輪出和輪入的數量相當，對市場的影響有限。盤面來看，豬價震蕩回升，市場反應還是對收儲較為樂觀。新湖期貨認為，盤面繼續弱勢運行，收儲提振有限。7月份需求端仍難有起色，二育群體賭四季度旺季行情對于7月份而言仍為時尚早，隨著原料端價格的上漲，以及生豬價格破位下跌，養殖虧損擴大預期下，產能去化有望加速，但短期來看，市場看漲信心不足，盤面觀點中性偏空。
卓創資訊預測下周，供應方面，目前散戶生豬可出欄量較為有限，部分規模集團出欄計劃仍然是增加狀態，目前北方散戶行情較為堅挺，調價方主要是養殖場及養殖集團。高價生豬成交難度頗大，但市場對持續降價亦有一定抵觸心理，供應或較為平穩。需求方面，目前屠宰企業走貨速度相對平緩，局部小幅增量，但終端市場肉價跟漲不及時，對行情上漲有制約作用。預計未來一周生豬屠宰量或平穩運行。
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