記者從25日舉行的全市食品生產企業食品安全主體責任公開承諾活動上獲悉，上海針對食品生產企業，通過制定一張清單，完善兩項制度，推進三個體系等系列措施，推動食品安全主體責任在上海千家生產企業“生根”。
當天，光明乳業、太太樂等30家企業代表現場簽訂承諾書，上海1300余家在產食品生產企業通過網絡同步簽訂承諾書，公開承諾嚴格履行食品安全主體責任。
記者了解到，以企業主體責任公開承諾為契機，上海市場監管部門還將綜合運用飛行檢查、第三方參與監管、物料平衡審計檢查等多種檢查手段，壓實食品生產企業的食品安全主體責任。
“一張清單”以食品安全基礎法律、法規、規章為依據，發布實施《上海市食品(含食品添加劑、食鹽)生產企業食品安全主體責任清單》，內容涉及許可資質管理、禁止性生產行為、從業人員管理、生產過程控制等10個大項108個子項的主體責任，為食品生產企業劃定了明確的食品安全底線。
“兩項制度”是完善食品生產企業供應商檢查評價制度，建立生產源頭控制機制;完善食品生產企業自查制度，結合上海市食品生產企業主體責任清單的實施，全面推行食品生產企業每年定期自查，建立企業自查自糾機制，對自查內容及整改要求進行制度化和表格化。目前，上海食品生產企業已100%建立供應商檢查評價制度和定期自查制度。
“三個體系”是針對小微企業制定《上海市小微型食品生產企業危害分析與關鍵控制點(HACCP)體系實施指南》，加強食品生產過程危害分析控制與關鍵控制點建設;推進食品生產過程智能化追溯體系建設，實現食品質量安全順向可追蹤、逆向可溯源、風險可管控;推進建立多層次監管體系，在日常監督檢查基礎上，逐步形成“日常監管+飛行檢查+第三方體系評價”的常態化監管機制，強化企業主體責任和監管責任雙落實，實現企業落實主體責任的監管閉環。 (記者 許婧)
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