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原標題：直擊北京恢復堂食首日：“看到店里陸續有顧客來就餐，真開心”
工人日報-中工網記者 楊召奎
“跟所有的煩惱說拜拜，跟所有的快樂說嗨嗨……”今天上午10點，位于北京王府井的一家火鍋店門口響起了熟悉的音樂。在暫停堂食36天后，第一批趕到店里享用美食的顧客，遇上了在門口唱歌迎接的火鍋店員工，雙方都有說不出的親切感。11點左右，該店已有近30桌顧客在點餐。“看到店里陸續有顧客來就餐，真開心。”該店服務人員對記者說。
自今天起，北京市除豐臺區全域及昌平區部分區域外，餐飲經營單位開放堂食服務。北京市場監管部門加強對餐飲服務單位的指導和監管，守護好消費者“舌尖上的安全”。今天上午，東城區市場監管局執法人員對恢復堂食的餐飲服務企業開展了現場檢查。經檢查，餐廳整體情況良好，能夠達到恢復堂食、保障食品安全的相關要求。
大學生曉穎提前一天在某火鍋品牌APP上預約好了餐位，和朋友在開放堂食后第一時間吃上了火鍋，“我們等了火鍋一個多月了”。
此前，該火鍋品牌勁松店在今天0點準時開啟堂食。據該店服務人員介紹，不少顧客深夜前來等候，只為第一時間吃上火鍋，“一開門就來了幾十桌客人，一度需要排隊。直到凌晨三四點，都有顧客陸續到店”。
北京發布恢復堂食通知之后，華天旗下各大品牌迅速反應積極準備，組織原材料備貨，在已經多輪衛生掃除的同時，對店內進行全方位防疫消殺。
據同和居飯店月壇店餐飲部副經理郭素紅介紹，從昨中午開始，店內員工便開始給店里做起了“深度清潔”——開窗通風、清理衛生死角、所有餐具重新消毒、飯店內整體全面消毒。“衛生和消殺是我們日常工作的重點，今天的大掃除店里員工都格外重視，大家對恢復堂食都很期待。”郭素紅說。
喜茶北京三里屯店經理魏夢月表示：“我在見到第一個來自取飲料的顧客特別激動，因為之前只允許線上下單時候只能見到店員和騎手，現在能見到自取的顧客感到是有特殊意義的，感覺我們的生活在一步步恢復，有不少顧客會特別說一句‘辛苦了’。”
“相比預制菜和外賣，消費者對堂食也有很強的需求。一方面，一些菜品有新鮮度的需求，另一方面，線下餐飲門店也是人與人交流的場景。因此，恢復堂食對餐飲行業復蘇有很大幫助。”中國商業聯合會專家委員會委員、北京國際商貿中心研究基地首席專家賴陽對記者說。
不過，賴陽提醒，餐飲門店也積極恢復堂食的情況下，也應強化食品衛生管理、筑牢防疫防線，并根據消費需求不斷上新產品，為消費者提供更有保障的多元化產品，讓消費者吃得更安全、更放心、更滿足。此外，還應加強預制菜的研發以及加強外賣的投入，畢竟對于餐飲企業來講，線上線下多渠道融合的銷售渠道是大勢所趨。
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