柳州螺螄粉協(xié)會(huì)發(fā)文澄清：螺螄粉酸豆角非“腳踩方式”工藝制作

原標(biāo)題：柳州螺螄粉協(xié)會(huì)發(fā)文澄清：螺螄粉酸豆角非“腳踩方式”工藝制作

中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)3月23日訊  自央視3·15晚會(huì)曝光“土坑腳踩酸菜”后，不少網(wǎng)友對(duì)酸豆角、榨菜、泡菜等食品的制作過程提出了質(zhì)疑。針對(duì)網(wǎng)傳“用腳踩制作螺螄粉用酸豆角”一事，柳州螺螄粉協(xié)會(huì)官方微信今日發(fā)文澄清，柳州螺螄粉用酸豆角與“腳踩酸豆角”無關(guān)。

聲明提到，21日，有網(wǎng)友在社交媒體發(fā)布兩張不明來源的圖片，圖中的“工作人員”用“腳踩方式”腌制酸豆角。圖片配以文案“螺螄粉愛好者震怒！嘔！”，引起了不少“嗦粉”愛好者的恐慌。隨即，“螺螄粉酸豆角”話題在短時(shí)間內(nèi)登頂微博熱搜榜。

柳州螺螄粉協(xié)會(huì)表示，事件發(fā)生之后，協(xié)會(huì)第一時(shí)間深入多家柳州螺螄粉用酸豆角生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行情況核實(shí)，確認(rèn)這并非柳州螺螄粉用酸豆角生產(chǎn)企業(yè)的加工現(xiàn)場(chǎng)。經(jīng)過協(xié)會(huì)進(jìn)一步調(diào)查，協(xié)會(huì)查明此次網(wǎng)傳的“腳踩酸豆角”圖片來源于百度百家號(hào)上曝光的河南某酸豆角工廠的制作過程，并呼吁網(wǎng)友停止對(duì)不實(shí)信息的傳播。

“網(wǎng)傳圖中的制作方法與柳州螺師粉用酸豆角、酸筍使用的制作方法加工技藝不同。”協(xié)會(huì)在聲明中解釋稱，“照片中是干法腌制發(fā)酵，而柳州螺師粉料包中的酸豆角和酸筍依照傳統(tǒng)濕法腌制工藝制作，不會(huì)在一個(gè)完全開放的空間里進(jìn)行加工。”（記者劉瀟瀟 石蘭）

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