事關10多萬人的飯碗，“酸菜”相關產業何去何從？

原標題：事關10多萬人的飯碗，“酸菜”相關產業何去何從？

工人日報-中工網記者 甘皙

“老壇酸菜”該如何自救？

央視“3·15”晚會曝光的“土坑酸菜”制作現場。圖/央視財經

“3·15”過去了三天，圍繞“老壇酸菜”的輿情仍熱度不減。各方聲音交織，卻很少有人注意到，酸菜的原料是芥菜，而眼下在湖南岳陽的芥菜產地，20多萬畝芥菜正進入收獲季節，數萬菜農眼睜睜看著這一年的收成，有可能迎來“賣難”的局面。

一個農業產業能夠發展起來，背后是創業者的篳路藍縷、開拓者的不懈奮斗，能夠成為知名品牌，更凝結了幾代農民群眾胼手胝足、日夜付出的心血。

以華容芥菜為例，這種大葉芥菜植株碩大、莖多葉厚、質地脆嫩，經腌制后微酸爽口，長期受市場歡迎。

借此原生優勢，華容芥菜從20世紀80年代的家庭作坊起步，走過“小散亂”階段，步步壯大，如今年產量超過100萬噸，相關規模企業達到40家，年產值達50億元，華容芥菜品牌價值達19億元，形成“有基地、有園區、有品牌、有龍頭企業”的產業格局。

中國百強農產品區域公用品牌、全國最大的芥菜生產基地、湖南十大農業品牌……30余年艱苦創業，一系列“金字招牌”加身，芥菜產業如今成為華容第一大富民種植產業，生產、加工、銷售和運輸涉及的從業人員10多萬人，當地干部介紹“全縣每4名勞動人口中，就有1人從事芥菜相關產業”。

君山醬腌菜雖然規模不如華容芥菜，但同樣吸附了數萬人就業，相關加工企業達到16家，是當地的富民產業之一。

產業發展之路從來不是一帆風順，困境不等于絕境，危機中更要找生機。“老壇酸菜”事關10多萬人的飯碗，對地方政府、相關企業、行業協會，甚至每一個從業人員來說，眼下最重要的是要把產業自救擺在中心位置，圍繞自救在“破、改、恒”上多下功夫。

地方政府、相關企業、行業協會等要拿出不破不立的魄力。“老壇酸菜”輿情出現后，有許多關心當地產業的網民提出建設性意見，比如抓住輿情應對的關鍵窗口期，在事發現場召開質量建設現場會，啟動“質量建設年”，主動邀請媒體和消費者監督等。

在我國產業發展之路上，海爾“砸冰箱”等類似經驗并不鮮見，可資借鑒，地方政府要著眼地方長遠發展，敢于擔當，讓消費者第一時間感受到整改的決心，也讓從業者擁有沖破困境的信心。

地方政府和相關企業更要痛定思痛，化危為機，在食品安全監管和質量檢測上嚴格落實國家標準，并兼顧現代人的衛生理念，推動整個生產流程的整改和規范。

規模做大了，管理跟不上，衛生理念落在后面，在一些農產品初級加工行業里并非孤例。對于食品衛生，消費者天然在心中有一道“紅線”，企業要對此心存敬畏。

借此機會，監管部門要督促和幫助企業推動整個生產流程的整改和規范，推動管理者、一線工人的理念更新，像愛護眼球一樣珍惜品牌、重視質量。

經此重創，可以預見“老壇酸菜”的產業之路必然坎坷，地方政府也好，企業和從業者也好，都要保持“十年磨一劍”的恒心，要有從頭再來的決心，抓流程管理、抓質量安全。

酸菜是傳統美食版圖中不可或缺的一部分，深受群眾喜愛，大葉芥菜等原料的原生優勢更是難以替代，要相信芥菜以及相關產業的競爭力，必須用質量重新贏得消費者信任、贏得市場份額，在陣痛中走向涅槃，在蛻變后迎來新生。

（來源：半月談微信）

事件回顧

部分老壇酸菜包竟是“土坑腌制”

多平臺下架老壇酸菜相關產品

3月15日晚，央視“3·15”晚會曝光了湖南插旗菜業、錦瑞食品有限公司是為多家企業代加工酸菜制品，有很大一部分酸菜是從外面收購的“土坑酸菜”。

據央視財經消息，節目播出后，多家電商平臺已搜索不到“老壇酸菜”相關商品。同時，康師傅電商旗艦店也已下架老壇酸菜牛肉面相關產品。不少電商平臺已下架另一涉事的壇壇俏酸菜。

統一企業深夜再發聲明：

將對酸菜包全面檢測

央視“3·15”晚會曝光湖南插旗菜業、岳陽市君山區雅園醬菜食品廠、錦瑞食品有限公司等收購衛生狀況堪憂的“土坑酸菜”，并為多家知名企業代加工酸菜制品。

3月15日深夜，統一企業方面發布第二份聲明稱，湖南插旗菜業不是統一企業的供應商，與統一企業沒有任何關系。公司已約談統一酸菜包供應商的負責人，將對供給統一企業的酸菜包全面檢測。

“土坑酸菜”企業相關人員被控制

據央視新聞消息，中央廣播電視總臺3.15晚會曝光岳陽市華容縣插旗菜業、錦瑞食品和君山區雅園醬菜、海霞醬菜、壇壇俏食品5家企業的食品安全相關問題后，岳陽市委市政府第一時間調度處置；涉事地黨政主要領導率領由市場監管、公安等部門組成的聯合執法組，連夜趕赴涉事企業，對所有產品全部就地封存，對企業的相關人員予以控制，對外銷產品立即啟動追溯召回措施，并全面停止農戶土坑腌制行為。

同時，舉一反三，自3月16日起，組織由市場監管、農業、公安等部門組成的聯合執法隊伍，對全市腌制酸菜生產企業進行全面排查，對市場上的腌制酸菜產品開展全面溯源調查，防止不合格產品流入市場。相關具體情況正在進一步處理中。

追責！“土坑酸菜”事件又有后續

據岳陽發布微信公眾號消息，央視“3·15晚會”曝光華容縣、君山區的插旗菜業、壇壇俏食品等5家企業酸菜生產相關質量問題后，兩地黨委政府高度重視，迅速展開執法、調查工作，并對存在監管不嚴、履職不力等問題的食品安全監管負責人進行追責問責。

3月16日晚，華容縣委常委會研究決定，對華容縣市場監督管理局局長何芳給予停職檢查處理，對華容縣市場監督管理局分管食品安全工作的黨委委員、副局長徐育軍給予免職處理；君山區委常委會研究決定，對君山區市場監督管理局黨委書記、局長萬越給予停職檢查處理，對君山區市場監督管理局分管食品安全工作的黨委委員、副局長戴中華給予免職處理。

聲音

“土坑酸菜”事件4干部被追責

備受關注的“土坑酸菜”事件迎來了新的進展。

據岳陽日報報道，3月16日晚，華容縣委常委會研究決定，對華容縣市監局局長何芳給予停職檢查處理，對華容縣市監局分管食品安全工作的副局長徐育軍給予免職處理；君山區委常委會研究決定，對君山區市監局黨委書記、局長萬越給予停職檢查處理，對君山區市監局分管食品安全工作的副局長戴中華給予免職處理。

此前，央視“3•15晚會”曝光了湖南岳陽華容縣、君山區插旗菜業、壇壇俏食品等5家企業酸菜生產相關質量問題。這些亂象曝光后，輿論的追問除了指向涉事生產酸菜企業之外，也有很多網友質疑當地食品安全監督管理部門是否存在失職瀆職行為。此番當地及時對相關負責及分管人員予以追責問責，無疑亮明了對“監管不作為”的鮮明態度。

要明晰的是，食品安全問題背后不僅僅關乎企業，也是各地食品安全監督管理部門的責任，若監管部門平日里疏于監管，久而久之則會誘發更為嚴重的問題。也因此，此番對相關干部予以嚴肅追責，是一種警示，也是一個提醒。

此番央視曝光的多家企業作為當地的知名企業，其存在于當地的時間并不短。比如，公開資料顯示，湖南插旗菜業有限公司就成立于2005年5月，距今已有近17年之久。作為當地的大型企業之一，如此明目張膽地為非作歹，說當地在這些年里沒有察覺，顯然難以服眾。

檢索就可以發現，近年來，有不少民眾曾對涉事企業的做法在社交平臺上進行過公開指認。雖不知這些信息有沒有引起當地監管部門的注意，但此次事件的爆出，無疑暴露了當地監管部門的失職。也因此，當地監管部門的有關人員此番被追責問責，顯然并不冤枉。

畢竟，監管的價值不僅體現在事后的查處，還要體現在日常監管中及時發現問題以及事前的預防。而這，也給各地的監管部門提了個醒，要加強日常監管力度，對不法行為要嚴肅處罰，否則將面臨相應程度的問責。

說到底，食品安全問題從來都不是小事，此番對相關監管人員的追責無疑說明，在食品生產的鏈條之中，除了企業要依法經營，積極落實自身責任外，尤為重要的是要加強過程監管，基層監管不能漏成篩子。唯有如此，才能讓民眾吃上放心食品。

（來源：新京報微信）

番外

土坑酸菜曝光意外火了白象！

三分之一員工是殘疾人

老壇酸菜事件對方便面有多大影響？

“3·15”曝光的土坑酸菜，不少方便面品牌遭受負面影響。可是，白象方便面卻賣斷了貨。當年在大戰日資時期，白象是四大巨頭中唯一拒絕日資的泡面企業，正是因為白象的拒絕，日資沒能完全控制中國的方便面行業，接下來，白象受到其他品牌集體圍剿，2020年，白象的市場份額只有7%，而康師傅卻有46%！而面對這樣的情況，賺的不多的白象竟然還招收了三分之一的殘疾員工！希望這樣認真做事的“國貨之光”能被更多人看到和愛上！

（來源：中新經緯微博）

吃多少買多少！

白象呼吁理性消費

土坑酸菜問題曝光后，白象霸氣回應：“沒合作，放心吃，身正不怕影子斜。”贏得了眾人點贊。同時，白象三分之一員工是殘疾人的善舉，更是把大家的好感度拉滿。不少網友因此“激情下單”。白象旗下產品短時間內銷量暴漲，官方旗艦店不得不出面呼吁消費者理性購物，“吃多少買多少”。

（來源：中新經緯微博）

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責任編輯：Rex_08